Fondée en 1947 à Novate Milanese, Milan, la société Brugnetti est restée entre les mains de la famille Brugnetti pendant trois générations. Initialement connue sous le nom d'"Officine Brugnetti", la société a élargi sa gamme de produits pour inclure une variété d'appareils, notamment des machines à expresso commerciales, des broyeurs à glace et des mixeurs. Le nom Aurora a été associé à sa gamme d'appareils, en particulier aux machines à expresso à levier, qui étaient initialement équipées de chaudières verticales avant d'être remplacées par des chaudières horizontales.
Dans les premières années, les machines à espresso à levier constituaient l'essentiel de la production de Brugnetti. Cependant, au fur et à mesure que l'industrie de l'espresso évoluait, elle a commencé à incorporer des systèmes à pompe, suivant la tendance établie par Faema au début des années 1960. Malgré ce changement, Brugnetti a continué à produire des machines à espresso à levier parallèlement à leurs homologues à pompe, répondant ainsi à un large éventail de préférences et de besoins au sein de la communauté du café.
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